집에서 손쉽게 요구르트 (그릭요거트) 만들기
Posted by 훌륭한정보들 in Digital Creative Life
가정에서 손쉽게(?) 그릭요거트를 만들기 위해서는 우선 우유를 30분 이상 중탕해야합니다. 하지만 더운 여름이거나 바쁜 직장인들이 그 정도 정성을 들이려면 그냥 사먹고 말겠지요? 저는 간단히 요구르트제조기를 사용해서 만듭니다. 제가 사용하는 유리병 요구르트제조기는 우유 1L와 농후발효유 1개만 있으면 9-10시간에 순두부보다 더 단단한 그릭요거트를 만들 수 있습니다. 다만 쫀쫀한 정도와 맛이 문제입니다. 그동안 요거트를 몇년간 만들어보면서 맛과 요거트의 완성도(쫀쫀함)의 정도와 관련있는 것들을 정리해봅니다. 요거트의 완성도 1. 우유와 농후발효유의 비율 1L : 150mL (우유 1리터 / 200mL 5개 : 발효유 150mL 1병) - 우유 선택 : 일반 흰우유 (칼슘이나 저지방 특수가공이나 첨가물이 ..